Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف تُخرج قرص قهوةٍ مثاليًّا «الحيلة الفيزيائية» تعرّف عليها»
إنه بطل اليوم، قمع آيس آي الذي يلمع تحت الضوء ويتلاءم تمامًا مع ورقة الترشيح! يقول الباريستا «الموديل» في هذا المقال إن تحضير القهوة بهذا القمع آيس آي يجعل المزاج سعيدًا حقًا!!!!!! ما خصائص قمع آيس آي؟ معظم أقمع ترشيح القهوة التي نراها يوميًا تحتوي جدرانها على أضلاع بارزة.
اقرأ كاملاً →
سائل القهوة الناتج عن إبريق الموكا ذو تركيز عالٍ، وعبيره مركّز، ويمكن شربه مباشرة، كما يمكن إضافة الماء أو الحليب أو سكبه على مكعبات الثلج. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن تتخيل أولًا في أي لحظة سيظهر: عند الإسراع للخروج تحتاج إلى طعم واضح وصافٍ، وفي الإفطار تريد نعومة وسلاسة، وفي فترة بعد الظهر إذا أردت قهوة مثلجة، فراقب حلاوة سائل القهوة بعد أن يبرد
اقرأ كاملاً →
حبوب قهوة من منطقة واحدة قادرة على تحويل تربة منطقة معينة وأشعة الشمس والمناخ الدقيق مباشرة إلى عبير في الكوب. عند تحضير SOE على ماكينة إسبريسو منزلية برأس واحد أو ماكينة صغيرة، يكمن الجوهر في إدراك الطابع الترابي لحبوب القهوة من مناطق مختلفة. سواء كانت الحموضة الفاكهية المشرقة الناتجة عن الارتفاع العالي، أو الحلاوة الدافئة الناعمة التي تمنحها الوديان الاستوائية
اقرأ كاملاً →
لإعداد كوب جيد من قهوة الإسبريسو، نحتاج إلى إتقان المنطق الأساسي للاستخلاص، ثم بعد 2~3 مرات من تعديل الاستخلاص، يمكننا الحصول على إسبريسو لذيذ ومرضٍ؛ وإذا أردنا إعداد كوب جيد من القهوة المقطرة يدويًا، فنحن بحاجة إلى إتقان التحكم في تدفق الماء ومعرفة العلاقة بين المعايير، وبذلك نتمكن من الاستخلاص
اقرأ كاملاً →
لمزيد من مشاركة المعرفة المتخصصة عن القهوة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). يعرف الأصدقاء الذين يقرؤون مقالات Front Street Coffee غالبًا أن القهوة يمكن استخلاصها بالماء الساخن، كما يمكن تحضيرها بالماء البارد. القهوة المحضرة بالماء البارد تسمى "القهوة الباردة"،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) كل يوم نصادف عملاء يسألون عن القهوة المقطرة، ربما عن كيفية سكب الماء في تحضير القهوة المقطرة؟ أو
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة المخلوطة وSOE ليست مجرد أسماء يجب حفظها. فكّر أولًا في الطعم الذي تريده في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء باختيار اسم العبوة. القيمة المرجعية الحقيقية تكمن في نسبة الحموضة والحلاوة عند أول رشفة، وثخانة الملمس، والمذاق المتبقي بعد التبريد، ثم بالاقتران مع عادات التحضير، يصبح نطاق الاختيار واضحًا تدريجيًا. نكهة
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر حبوب القهوة بنكهة الفواكه على التذوق الهادئ، بل يمكنها أيضًا أن تدخل في الإفطار والعمل والمشروبات الباردة بعد الظهر. المفتاح هو تخيّل كيف ستُشرب هذه القهوة أولًا: هل تحتاج إلى تنشيط سريع للذهن، أم إلى ارتشاف بطيء مع الطعام؛ هل تريد مذاقًا حامضًا حلوًا ومشرقًا، أم تفضّل أن تظل الرائحة واضحة في الحليب. بعد تحديد المشهد، تصبح شدة نكهة الفواكه أو خفتها، والفم
اقرأ كاملاً →
رغم أن القهوة المقطرة يدويًا يمكنها استخراج قهوة ذات نكهة أكثر امتلاءً، إلا أن كثيرًا من الناس لا يرغبون في تحمل العملية المرهقة والمعقدة من أجل المذاق، لذلك يختار بعض الناس التضحية بقليل من نكهة القهوة لاستخدام قهوة الأكياس المعلقة الأكثر سهولة والأسرع.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). في السنوات الأخيرة، مع ترويج ستاربكس للفلات وايت، بدأ كثير من محبي اللاتيه والكابتشينو سابقًا أيضًا في التحول إلى شرب الفلات وايت. بعض الذين يأتون إلى متاجر Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
أصناف حبوب القهوة المحمّصة منزليًا كثيرة، ومن الشائع وجود حبوب قهوة تحمل أسماء بلدان أو مناطق الإنتاج، مثل إثيوبيا، وماندهلينغ الإندونيسي، وغيرها، كما توجد حبوب مزائج خاصة بأسماء جميلة. وبالنسبة للمبتدئين الذين يتذوقون القهوة لأول مرة، قد تشعرهم هذه التشكيلة الواسعة بالارتباك، فما هي بالضبط حبوب القهوة أحادية المصدر؟
اقرأ كاملاً →
الصباح مناسب لكوب قهوة صافٍ وخفيف، لتستيقظ حاسة التذوق ببطء؛ وبعد الظهر يمكن التبديل إلى قهوة مثلجة ذات إحساس عصيري، تمنح اليقظة ومعها عبير ممتع؛ وعند إعداد قهوة بالحليب في المنزل، ينبغي الانتباه إلى تركيز سائل القهوة وحلاوته. والمقصود بكونها مميزة ليس فقط أن تكون كلمات النكهة جديدة على السمع، بل أن الحبوب بعد وضعها في مشروب معتاد، وفقًا
اقرأ كاملاً →
"لذيذة بالتأكيد!" هكذا قدّم السيد تيتسو كاسويا للجميع في بداية فيديوهاته السابقة القهوة المستخلصة بطريقته المطوّرة للتحضير المدمج. (نادوني عبقري لقطات الشاشة) يعتقد Front Street Coffee أن الجميع لم يعودوا غرباء عن تيتسو كاسويا على الأرجح. فهو بطل مسابقة كأس العالم لتحضير القهوة لعام 2016،
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة المقطرة يدويًا مع الحليب، بالتأكيد سيتبادر إلى الذهن فورًا كافيه أوليه. لكن، لأن تركيز القهوة المستخدم في كافيه أوليه منخفض، فإنه يخفف الكثير من القوام والطعم، لذلك مقارنةً مع لاتيه قهوة الإسبريسو، يبقى الفرق كبيرًا نسبيًا.
اقرأ كاملاً →
في عالم القهوة، مجرد الجمع بين شيئين معًا يمكننا أيضًا أن نبتكر أشكالًا مختلفة، وأحيانًا حتى تجعل غير المتخصصين لا يميّزون الفروق بينها بسهولة. على سبيل المثال، نوعان من القهوة السوداء يظهران بتكرار عالٍ، وهما الأمريكانو ولونغ بلاك، غالبًا ما يُستخدمان، لأنهما يبدوان متشابهين جدًا، لـ
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطّرة الباردة، بعد استخلاص طويل نسبيًا عند درجة حرارة منخفضة، يكون مذاقها عند الرشف عادةً أنعم من القهوة الساخنة، أما رائحتها فتتفتح ببطء مع ذوبان مكعبات الثلج وتغيّر درجة الحرارة. وهي مناسبة جدًا للتحضير مسبقًا، ثم لمزاوجة حبوب مختلفة وفقًا لفترة الشرب خلال اليوم: في الصباح يلزم اختيار قهوة خفيفة توقظ الذهن، وفي بعد الظهر تناسبها نكهة فاكهية مشرقة، وبعد العشاء يمكن اختيار
اقرأ كاملاً →
بعد الإفراط في شرب القهوة الإيطالية التقليدية ذات التحميص الداكن، لا بدّ من الرغبة في تغيير النكهة. لذلك، يستبدل معظم الناس مزيج التحميص الداكن الموجود في حاوية الحبوب بحبوب قهوة SOE التي تبرز النكهات، لإعداد قهوة حمضية ذات نكهة مميزة. وغالبًا ما تكون هذه الحبوب فاتحة التحميص نسبيًا، وإذا استخدمنا معا
اقرأ كاملاً →
من يتابع Front Street Coffee باستمرار يعرف أن لكلمة «موكا» ثلاثة معانٍ؛ فهي تشير إلى مدينة الميناء اليمنية «ميناء موكا»؛ وتشير أيضًا إلى صنف القهوة الذي ينتجه ميناء موكا «موكا
اقرأ كاملاً →
لأن الاستخلاص بالضغط خاص نسبيًا، فلكي نحضّر كوبًا لذيذًا من الإسبريسو، يجب علينا، إلى جانب ضبط الطحن والوقت والنسبة ودرجة حرارة الماء وغيرها من معايير الاستخلاص المعتادة...
اقرأ كاملاً →
"حرقة! حرقة! حرقة! حرقة! مرارة! مرارة! مرارة! مرارة!" كثيرًا ما يذكر الأصدقاء أن القهوة التي يحضّرونها بإبريق الموكا تكون إما محروقة وإما مرّة عند شربها، ولا يمكنهم أبدًا الوصول إلى تلك الحالة الغنية والعطرية ذات المذاق المتوازن والناعم. لذلك يعتزم Front Street Coffee اليوم مشاركة أسباب ظهور نكهة الاحتراق والمرارة، وما الذي يجب علينا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
